蘋果放保鮮冷庫一般可以存放6個月左右，不同種類的蘋果貯藏周期不同，當(dāng)然和存放的保鮮庫類型也有關(guān)系，冷庫溫度0~1℃，相對濕度90~95%，二氧化碳濃度3%,氧氣濃度3%，貯藏周期在150天左右。
蘋果耐低溫貯藏，它的冰點在-1~-1.5℃;不同品種的貯藏溫度不同，同一產(chǎn)區(qū)對低溫的敏感度也不同如紅玉蘋果0℃貯溫適宜，國光可在-2℃下貯藏，紅元帥蘋果貯溫-1℃~
2℃。氣調(diào)貯藏適溫應(yīng)比普通冷藏高0.5℃~1℃。蘋果貯藏要求920%~95%的相對濕度。
蘋果冷庫的貯藏要點:
1.預(yù)冷:采收后的蘋果預(yù)冷一晚上后入冷庫，果溫降到5℃左右再堆垛，3~5天是冷庫降至0℃。
2.堆垛:蘋果應(yīng)離冷風(fēng)機口至少30厘米，筐、箱之間要留有空隙，便于通風(fēng)對流換熱。
3.通風(fēng):裝蘋果的箱子之間要留有合適的空隙，溫度不均勻時應(yīng)加大通風(fēng)量，溫度過低處要用東西遮蓋。
4.加濕: 使用加濕器加濕，也可地面潑水，保持濕度85%-95%，可減少冷庫內(nèi)蘋果干耗。
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蘋果氣調(diào)庫特點:
1.氣調(diào)儲藏營造的低氧(一般氧含量為3%-5%)、適當(dāng)CO?濃度能有效抑制呼吸作用，減少果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的損耗，同時抑制病原菌的
滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生;
2.清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過程;
3.增加環(huán)境氣體中的相對濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達(dá)到果蔬長期貯藏保鮮的目的。
4.使果蔬處于休眠狀態(tài)，在出庫以后有一個慢慢蘇醒的過程，所以出庫后也能比普通冷庫儲存的果蔬保存的更久、更新鮮。
