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速凍冷藏冷庫(kù)是一種專門用于將食品快速冷凍并在低溫環(huán)境中儲(chǔ)存的冷庫(kù)類型，廣泛應(yīng)用于食品加工和儲(chǔ)存行業(yè)。其主要功能是快速將食品溫度降至18°C以下，使食品內(nèi)部的水分迅速凍結(jié)，形成細(xì)小的冰晶，保持食品的營(yíng)養(yǎng)成分、質(zhì)感和風(fēng)味不被破壞。以下將詳細(xì)介紹
